如今的餐桌上總是可以看到各種各樣的蔬菜，其中胡蘿卜是一種家常而且又營(yíng)養(yǎng)豐富老少皆宜的好蔬菜，譽(yù)稱(chēng)“小人參”，并且胡蘿卜一起特有的甜味和富含維生素和礦物質(zhì)讓它成為了“明星蔬菜”，是養(yǎng)生保健不可缺少的蔬菜，而且對(duì)健康益處多多，下面來(lái)了解一下胡蘿卜對(duì)人體都有哪些好處。

不過(guò)對(duì)此就有人會(huì)問(wèn)了，好好的蔬菜凍起來(lái)干嘛？ 凍過(guò)的蔬菜還能有營(yíng)養(yǎng)嗎？里面肯定加了不少防腐劑，基本都是賣(mài)不掉的殘次品吧...... 然而，速凍蔬菜真沒(méi)有你想的那么不堪。 速凍蔬菜，其實(shí)安全性更高 首先，速凍蔬菜對(duì)原料要求很高，必須是品質(zhì)優(yōu)良、成熟度適宜、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)污染的當(dāng)年應(yīng)季菜。

速凍松花菜切分速凍果蔬有的需求去皮、去果柄或根須以及不可以以用的籽、筋等，并將較大的個(gè)體切分成大體絕對(duì)一樣，以便包裝和冷凍。切分可用手工或機(jī)械進(jìn)行，一般蔬菜可切分成塊、片、條、段、絲等形狀。要求薄厚均勻，長(zhǎng)短絕對(duì)一樣，規(guī)格統(tǒng)一。漿果類(lèi)的品種一般不切分，只能整果冷凍，以防果汁散失。

冷凍蔬菜生產(chǎn)廠家適合涼拌的蔬菜有些共同點(diǎn)：如氣味獨(dú)特清新，口感清脆有勁，可生食，或僅以熱水汆燙就能散發(fā)香氣。根據(jù)各種蔬菜的特性作了一下的四種分類(lèi)，能讓你做的涼拌菜更加美味又有益哦！

冷凍蔬菜批發(fā)廠家怎么選依照常理道理說(shuō)，我國(guó)速凍食品的保質(zhì)期，根據(jù)食品的種類(lèi)不同，大致在3-12個(gè)月不等于。同時(shí)，會(huì)要求保存溫度在零下18度。

把豆角拿白開(kāi)水煮到半輩子，拿出來(lái)過(guò)冷水，冷水多沖幾下，讓豆角迅速的下降溫度。注意不要主的太熟了這樣出來(lái)口感非常不好。下降溫度以后的豆角拿分子化合物塑料袋包起來(lái)，這樣不容易竄味。

下廚前，別忘了一個(gè)重要步驟，解凍。如果解凍不當(dāng)，不僅口味變差，還會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的流失。對(duì)于大多數(shù)食物，只要記住一個(gè)原則：緩慢解凍、溫度均勻適當(dāng)，就可保持食品原有的色、香、味、形。對(duì)于水產(chǎn)類(lèi)、鮮肉類(lèi)速凍食品，應(yīng)該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。應(yīng)將食品提前數(shù)小時(shí)至一天左右轉(zhuǎn)移(依食品大小而定)。正確的解凍方法是把要食用的肉，在前一晚放在冰箱冷藏室第一層，讓肉低溫解凍，烹飪前，按壓一下肉中間，如果摸起來(lái)感覺(jué)是稍微變軟，大部分都是硬硬的，就可以下鍋了。

現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，人們迫切希望從一日三餐忙碌的家務(wù)中解脫出來(lái)，速凍蔬菜既衛(wèi)生又方便，受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)。但速凍食品營(yíng)養(yǎng)到底如何？挑選又有何訣竅？

許多人覺(jué)得冷凍食品不健康，因此連帶認(rèn)為冷凍蔬菜也比不上一般生鮮蔬菜新鮮、營(yíng)養(yǎng)，但是最新研究顯示，冷凍蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)比一般生鮮蔬菜還要來(lái)得高。速凍蔬菜是一種速凍食品，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。

建議大家保存這些個(gè)蔬菜的時(shí)刻，不要用那一些帶有葉子的蔬菜，這種蔬菜保存起來(lái)會(huì)有些麻煩，口感也不是很好，今天就給大家說(shuō)這樣多了，有什么想說(shuō)的可以留言告訴我一下子，接下來(lái)會(huì)有更多的東西帶給大家的啊！

冷凍蔬菜是把新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。一般來(lái)說(shuō)冷凍蔬菜在凍結(jié)時(shí)中心溫度必須在30分鐘以內(nèi)，從零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下。可以用于冷凍的蔬菜有辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜、西藍(lán)花、胡蘿卜、油菜、生菜、菠菜、小白菜、莧菜、香菜、韭菜、香蔥、空心菜和油麥菜等。

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