便利：我國現(xiàn)在的速凍產(chǎn)品首要賣出仍是來自幾個傳統(tǒng)的節(jié)慶日，速凍商場賣出要突破常規(guī)開展，有不可以缺少改動其節(jié)日型消費特點標志。速凍蔬菜比較便利，就和便利面一樣，得到了越來越多人的許可，從今以后還會越來越便利。

    要質(zhì)，事務商場程中通過營的的速凍產(chǎn)品， 從產(chǎn)品出產(chǎn)到成品的冷庫存放安放，冷藏車運送、冷藏柜銷售，完整的冷鏈系統(tǒng)貫穿出產(chǎn)、運送、銷售的全過程，擔保了食品安全。

    存放安放誤區(qū)五：將已拆封的速凍食品直接放回冰箱。應該在包裝外加個分子化合物塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。由于冰箱溫度不穩(wěn)，長時間存放安放的速凍食品往往會發(fā)生冰晶析出、裂縫、黏連等現(xiàn)象，這時營養(yǎng)價值也已經(jīng)大打折。所以，食品放進冰箱后，仍要盡量加快吃掉。

    蔬菜出口廠家盡量買獨立包裝的速凍食品。包裝袋無破損，袋子表面、內(nèi)里無霜或少霜，假設袋內(nèi)有很多冰屑的話，則很有有可能是溶化解凍后再次凍結所致?？纯创由洗蛴〉某鰪S日子，日子越近越好，最好別超過一個月。

    “觀色”。挑選主食類速凍食品時，應挑選顏色雪白、無斑點的，假設顏色發(fā)暗、表皮有冰碴，很有可能是緩凍或慢凍的產(chǎn)品。挑選魚、肉類速凍食品時，假設魚的顏色發(fā)黃，解釋清楚脂肪已經(jīng)變質(zhì)了，肉表面應該呈淡紅色，發(fā)黑、發(fā)紅的不要買。

    發(fā)展與國外存在一定差距據(jù)獲悉，在日本，70%的速凍食品用于快餐與團體伙食，而我國速凍食品到現(xiàn)在截止大部分供應超級市場零售。

    冷鏈物流創(chuàng)造了行業(yè)投資的新機遇速凍食品銷售的受眾人群非常廣泛，令不同消費者有著不同消費體驗認識，可使遠離海岸的地區(qū)居民仔細鑒別到沿海的海魚制品、讓長江以南地區(qū)仔細鑒別到北方的餃子、令北方仔細鑒別到長江以南地區(qū)的茶點等等。吃喝文化的交匯使各類速凍食品逐層由地區(qū)范圍性市場發(fā)展成全國性市場，如速凍魚糜制品主要消費市場由東南沿海地區(qū)遠離海岸的地區(qū)地區(qū)拓展，而速凍面國際公制品也逐層從北方向長江以南地區(qū)滲透。

    到現(xiàn)在截止，我國速凍食道德興為業(yè)還不到100億元銷售收入，與此大致相是的餐飲行業(yè)有近3萬億元的銷售收入，不論是與餐飲行業(yè)的銷售額比較，或者與發(fā)達國度同行業(yè)相比，我國速凍食道德興為業(yè)差距都非常大。

    工速凍青椒及辣椒葉能較好地維持其顏色光澤、特色和營養(yǎng)成分，可長時期存放，食用方便。

    速凍冷藏：將青椒絲或辣椒葉平鋪在凍結盤上，放入迅速凍結機內(nèi)迅速凍結，在-35℃以下凍結6~7分鐘，當產(chǎn)品中心溫度達-15℃后，即可稱重，分級、包裝。一樣青椒規(guī)格每箱500克x20袋，凈重10公斤；辣椒葉規(guī)格每箱250克x20袋，凈重5公斤；隨即置于冷庫中，冷藏溫度不可以以超過-18℃。

    新鮮蔬菜比速凍蔬菜更健康這是假話。相反，速凍蔬菜甚至于更健康，由于剛手動摘取下來就被冷凍使其營養(yǎng)獨有尤其的地方更完整地保存了下來。而新鮮蔬菜從購買到存放至冰箱大都相隔數(shù)小時，很多重要的營養(yǎng)元素都在這時期流失了。