現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，人們迫切希望從一日三餐忙碌的家務(wù)中解脫出來(lái)，冷凍蔬菜生產(chǎn)廠家速凍蔬菜既衛(wèi)生又方便，受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)。但速凍食品營(yíng)養(yǎng)到底如何？挑選又有何訣竅？

盡量買(mǎi)獨(dú)立包裝的速凍食品。包裝袋無(wú)破損，袋子表面、內(nèi)部無(wú)霜或少霜，如果袋內(nèi)有很多冰屑的話，則很有可能是解凍后再次凍結(jié)所致?？纯创由洗蛴〉某鰪S日期，日期越近越好，最好別超過(guò)一個(gè)月。

到有低溫冷柜的大中型超市購(gòu)買(mǎi)。挑選的時(shí)候，可以直接拿放在冷柜下部的產(chǎn)品，因?yàn)槟抢锏臏囟缺容^穩(wěn)定。察顏”。 購(gòu)買(mǎi)速凍水餃、魚(yú)蝦等食品時(shí)，首先注意是否有變軟的現(xiàn)象，變軟表明儲(chǔ)存溫度過(guò)高，容易使細(xì)菌恢復(fù)活力，食用后可能危害健康。還應(yīng)選擇個(gè)體間無(wú)黏連的產(chǎn)品。

水餃等餡料類(lèi)的，如果既便宜又香的，那品質(zhì)肯定不好，餡料越是“成丸”越是香的誘人就越是可疑，有可能添加了增稠劑、食用香精等。所以買(mǎi)水餃，不要買(mǎi)最便宜的，最好買(mǎi)大品牌的。

挑選主食類(lèi)速凍食品時(shí)，應(yīng)選擇顏色雪白、無(wú)斑點(diǎn)的，假如顏色發(fā)暗、表皮有冰碴，很可能是緩凍或慢凍的產(chǎn)品。挑選魚(yú)、肉類(lèi)速凍食品時(shí)，如果魚(yú)的顏色發(fā)黃，說(shuō)明脂肪已經(jīng)變質(zhì)了，肉表面應(yīng)該呈淡紅色，發(fā)黑、發(fā)紅的不要買(mǎi)。